◦نقطع الشمام الى أنصاف ثم نتخلص من البذور الداخلية باستخدام أداة مناسبة ونأخذ من اللب العديد من الكرات الصغيرة.
◦- نسوي السطح من الداخل باستخدام سكين ثم نقطع المرتديلا الى شرائح ونجففها ثم نقطعها ونخلطها مع كرات الشمام الصغيرة.
◦- نملأ أنصاف الشمام الفارغة بالمقادير السابقة ثم نذيب القليل من الملح مع القليل من عصير الليمون ونضيف النعناع المقطع ونخلط مع الزيت.
◦- عند تقديم الطعام نصفي التتبيلة ونوزعها في منتصف الشمام فوق الحشوة.
