كباب اللحم والسبانخ

◦يغسل السبانخ جيداً ويطهى على النار لمدة 5 دقائق. يصفى السبانخ من الماء.
◦تغسل الكزبرة وأوراق الشبث ثم تفرم ناعماً.
◦في وعاء، يوضع السبانخ مع كل المكونات والتوابل. تنثر مرقة البقر فوق المحتويات. يقرص الخليط إلى كرات دائرية مثل كرات الكفتة.
◦توضع كرات السبانخ في طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتسكب فوقها صلصة البندورة
◦يخبز الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينتفخ الأرز.
◦تدهن ورقة ألمنيوم بالزيت وتسخن قطعة فحم.
◦عندما تسخن قطعة الفحم، توضع في الزيت حتى يتصاعد الدخان. تضاف ورقة الألمنيوم إلى الطبق الزجاجي حتى يتصاعد الدخان من أقراص السبانخ. يقدم الطبق مع الأرز البسمتي