عصير السوبيا

◦غسل الارزجيدا وينقع لمدة ساعةعلى الاقل ثم يصفى الارزمن الماء ثم يترك ليجف تماما
◦يطحن فى المطحنة ثم يضاف مطحون الارزالى الماء والفانيليا واللبن وروح جوز الهند والسكر ونضعهم فى الخلاط وتخلط المقاديرلمدة دقيقتين ثم تصفى بمصفاة ضيقة
◦ثم تصب فى دورق وتوضع فى الثلاجة وتقدم باردة