اغسلي الخيار وقطّعيه إلى شرائح، ثم ضعيها في الخفّاقة.
– قشّري الثوم والكرّاث ثم اسحقيهما فوق الخيار. أضيفي اللبن واخفقي الخليط.
– اخلطي النعناع المفروم، الجوز، وزيت الزيتون مع الخليط. أضيفي الملح والبهار.
– اخفقي الخليط للحصول على شراب هلامي فيه رغوة.
– أضيفي العنب المجفف ودعي الخليط ينتفخ مدة 30 دقيقة.
– في هذا الوقت، اخلطي الخليط المخفوق وتبّليه مجدداً إذا دعت الحاجة.
– رخّيه مع قليل من المياه إذا كان سميكاً جداً.
– عند تقديم الشراب، اسكبيه في أكواب مليئة بمكعّبات الثلج. زيّني الأكواب بورق النعناع.
خيار بديل:يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار إذا أردتِ، واستبدلي الخيار بالشمّار، الكرفس، أو الفلفل الحلو.
