ـ يُغسل الفريز وتنزع الأوراق الخضراء منه، ثم يصفى من الماء.
2 ـ يوضع الحليب والسكر في الخلاّطة الكهربائية ويخلطان جيداً . يضاف الفريز، ثم البوظة (الجيلاتي) ويخلط المزيج جيداً.
3 ـ يصب المزيج في 8 أكواب، ثم تملأ الأكواب بالماء الغازي أو ماء الصودا ، وتحرّك قليلاً وتقدم.
