شوربة فيلادلفية

في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.

*يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.

*تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.

*تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما.

*تضاف قطع الدجاج، اللبنة مسحوق الكاري، الملح والفلفل.

*يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة مع التحريك أحيانا.