1 – في قدر كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم واقليه بالزيت لدقيقة أو إلى أن تبدأ رائحته بالانبعاث، لا تدعيه يحترق. أضيفي البصل واتركيه لثلاث دقائق. أضيفي الدجاج المطهي ورشي فوقه بودرة الفلفل الحار والتوابل المتعددة الاستعمالات والكمون. حركي المكوّنات واتركيها لدقيقة.
2 – أضيفي الطماطم ثم المرق أو الحساء القليل الكثافة. اتركي المكوّنات تغلي. خففي الحرارة واتركي الخليط على النار حوالى 15 دقيقة.
3 – في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 375 درجة. ضعي التورتيلا في صينية خبز ذات جوانب ثم اسكبي فوقها الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل الأسود. ضعي الصينية في الفرن واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة أو إلى أن تصبح التورتيلا مقرمشة. أطفئي النار.
4 – تذوقي الحساء وزيدي الملح والمطيبات إذا دعت الحاجة.
5 – وزعي الحساء على أطباق أو أكواب فردية وضعي فوقه التورتيلا والجبنة المبروشة.
