– قشري البطاطا، الجزر، الكوسا، بصلة الشمرة، ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة. قطّعي أطراف الكرّاث وانزعي أولى أوراقه، اغسليها وقطعيها جيداً. املأي قدراً عميقة بالماء ودعيها تغلي. ضعي فيها الطماطم لدقيقة، اسحبيها ثم مرريها لثوانٍ تحت المياه الباردة، قشريها وانزعي منها البذور وقطعيها إلى أجزاء صغيرة. قشري البصلة وافرميها جيداً.
2- سخّني الزيت في قدر واقلي البصل إلى أن يصبح شفافاً نوعاً ما. أضيفي إليه مربعات الجزر، إلى جانب الكوسا والشمرة والكراث. أضيفي المرق إلى الخليط فضلاً عن البطاطا والطماطم. غطي القدر ودعيها تغلي على حرارة متوسطة حوالى 20 دقيقة.
3- اغسلي البقدونس والريحان، جففيهما وقطعيهما. ابرشي جبنة البارميزان.
4- أضيفي البقدونس والريحان إلى الحساء ثم رشي عليه القليل من الملح والفلفل. زيني الحساء بجبنة البارميزان
