حساء بالخضار على الطريقة الإيطالية

قشّري البطاطا والجزر.

– قشّري الكرفس واغسليه.

– قشّري البصل والثوم واهرسيهما.

– ابرشي الجبنة.

– قطّعي البطاطا إلى مكعّبات.

– قطّعي الجزر قطعتين مستطيلتين.

– انزعي أوراق الكرفس وقطّعيها إلى شرائح.

– اقلي البصل، الثوم، والخضار في الزيت على نار معتدلة.

– أضيفي الملح والبهار.

– أضيفي صلصة الطماطم ودعي الخليط على نار خفيفة لبضع لحظات.

– بلّلي الخضار بالخلّ، ثم أضيفي عصير الطماطم المقشّرة، ثم حبّات الطماطم التي يجب سحقها لاحقاً بملعقة خشبيّة.

– اسكبي مرقة الخضار ثم المردقوش، ودعي الخليط يغلي.

– أضيفي الرز ودعي الخليط على النار مدة ثماني دقائق.

– تبّلي الحساء بالخلّ، السكر، الملح، والبهار، ثم رشّي عليه الجبنة وقطع الكرفس، وقدّمي الطبق.