– ضعي الماشروم المجفف في مقلاة كبيرة الحجم ثم قومي بوضع المرق للغليان ثم قومي بإضافته للماشروم الجاف و اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة لتعيدي إليه الرطوبة.
2- استخدمي ملعقة بها شقوق لمساعدتك في انتشال الماشروم دون المرق. ثم قومي بتقطيع الماشروم.
3- قومي بتسخين السمن في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة. ثم قومي بإضافة الماشروم الناعم والجاف ( الذي تم ترطيبه ) المقطع. واتركيه لينضج وقومي بالتقليب من حين لآخر حتى يصبح ناعم ولكن يظل جاف إلى حدٍ ما ( حوالي 6 دقائق ) .
4- ثم قومي بإضافة الكراث و القفلوط ( الكراث الأندلسي ) وغطي المقلاة وقلبي باستمرار لمدة حوالي 4 دقائق . حتى يصبح نصف شفاف ثم أضيفي الدقيق واستمري في الطبخ مع التقليب لمدة دقيقتان.
5- قومي بصب هذه المحتويات لحساء الماشروم السابق تحضيره ( تلافي وجود بغض الحصى أو الرمال الصغيرة في مياة سلق الماشروم ( حساء الماشروم ) قبل إضافة المحتويات إليه ).
6- ثم قومي بترك الخليط كله على النار حتى الغليان و تلاحظي أثناء ذلك أن الخليط يصبح سميكاً كلما زاد بقاؤه فوق النار .
7- قومي بربط عروق البقدونس وأوراق الزعتر و ورق اللاورا مع بعض بأى رابط نظيف و أضيفيهم إلى الحساء ثم قومي بتهدئة الحرارة واتركيه يغلي برفق لمدة 10 دقائق . 8- ارفعي المقلاة من فوق النار واسمحي للحساء أن يبرد . وقومي بإزالة حزمة الأعشاب المربوطة من الحساء.
9- ثم قومي بوضع الخليط في الخلاط وقومي بضربه حتى يخلط جيداً ويصبح ناعماً ثم قومي بتصفيته بمصفاة وإعادة تسخينه فوق نار متوسطة الحرارة.
10- ثم قومي بإضافة القشدة والملح والفلفل الأسمر ( على حسب الرغبة )
11- يصب الحساء في أطباق و تقدم فوراً وهي ساخنة.
