– نبدأ تحضير الشوربة بوضع العدس بالماء المغلي لمدة 15دقيقة، كما يقطع اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة، وكذلك الأمر بالنسبة للبصل، والبطاطا، والجزر فيتم تقطيع كافة هذه الخضار إلى قطع صغيرة جداً.
2- بعد ذلك يوضع الزيت في طنجرة سميكة وعندما يصبح ساخناً يوضع فيه اللحم والبصل مع التقليب حتى يصبح لونهما زهرياً فيضاف إليهما الفلفل الأسود، واللتر ونصف من الماء، ويترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة.
3- وعندما يغلي الماء يضاف العدس بعد تصفيته، ويترك المزيج حوالي ساعة من الزمن حتى ينضج اللحم والعدس معاً، فيتم عندها إضافة البطاطا والجزر ويبقى المزيج على النار حتى تنضج الخضراوات، وفي حال الحاجة لإضافة الماء فيمكن أن يتم ذلك على أن تكون المياه المضافة ساخنة.
4- وحين تنضج جميع المواد جيداً يتم رفع اللحم وينزع منها العظم، كما يطحن العدس والخضار بالمطحنة، ويضاف الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون، ويمزج اللحم مع المزيج من جديد، وأخيراً تضاف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون إلى الشوربة وتصبح جاهزة للتقديم.
