مرقة السبزي الايرانية

1 -نحمس البصل جزئيا ونضيف له اللحم بدون سلق ونبهره بقليل من الكركم والفلفل والملح نتركه يتحمص الى ان يتغير لونه

2 -نفرم الخضروات باجمعها بماكنة الفرم الى ان تصير قطع صغيرة ولكن مب درجة تصير عصير.

3 – نضيف الخضرة للحم .نتركها تطبخ شوي مع اللحم نضيف 4 اكواب ماء ونتركه على نار عالية الى ان يفور

4 -ثم نقلل الحرارة الى متوسط ولاتنسون غطاء القدر حتى يطبخ اللحم

5 -بعد مرور ساعة نضيف النومي المجفف بعد تثقيبه للمرقة ونقلل الحرارة بدرجتين اقل من متوسط. يترك لساعة ونصف

6 -ثم نضيف اللوبيا الحمرة ويترك لمدة نصف ساعة وتكون جاهزة ولاتنسو كمية الماء والطبخ تعتمد على كمية الخضرة واللحم .

7 -وطبعا تؤكل مع أرز بالزعفران