حساء الحبش مع الزنجبيل والليمون والنعناع

1 – قطعي الأجزاء البيضاء من الكراث إلى قطع بقياس ¼ إنش على شكل ، ستحصلين على 3 أكواب تقريباً.

2 – فرقيها قليلاً وضعيها في قدر من الماء البارد لـ10 دقائق، وحركيها مرة أو مرتين لتتمكني من إزالة بقايا رمل أو غبار طافية على سطح الماء.

3 – قشري الزنجبيل وقطعيه إلى شرائح صغيرة رفيعة، ستحصلين على ملعقتين كبيرتين.

4 – قطعي أوراق النعناع إلى شرائح رفيعة ودوائر الجزر إلى قطع على شكل ، ستحصلين على كوب ونصف تقريباً.

5 – ضعي في قدر كبيرة مرق الحبش وسخنيه على نار معتدلة مائلة إلى الارتفاع.

6 – دعيها تغلي ثم خففي الحرارة لتصبح متوسطة وغطي القدر واتركيها على النار لخمس دقائق.

7 – أضيفي الكراث بعد أن تصفيه من المياه الباردة وبعده الزنجبيل.

8 – غطي القدر واتركيها على النار لـ5 دقائق.

9 – أضيفي مربعات الحبش المشوية والحامض والمعكرونة بعد أن تقطعيها إلى مربعات.

10 – رشي الملح والبهار بحسب الذوق.

11 – دعيها على النار من 4 إلى 7 دقائق أو إلى أن يسخن الحبش وتصبح المعكرونة جاهزة.

12 – تذوقي الطعام وأضيفي إليه الملح والبهار بحسب الرغبة.

13 – أضيفي النعناع ثم قسمي الحساء إلى أطباق وقدميه ساخناً.