وجبة شهية ومغذية بجبن الريكوتا

– ضع جميع المكونات في مقلاة كبيرة.

2- ضعها على النار لينضج مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يحترق الحليب ويلتصق بقاع المقلاة.

3- بعد مرور 20 دقيقة، سوف ترين فقاعات صغيرة تبدأ في التكون على سطح الحليب حتى ملامسة الجوانب.

4- بعد ذلك ستكونين قادرة على رؤية الروائب تنفصل عن مصل اللبن.

5- أغلقي النار وقلبي المحتويات مرة لتحريك الروائب من القاع والجوانب.

6- اتركي الخليط ليبرد مدة 20 دقيقة وهو الوقت الذي سيتكون خلاله طبقة من الرائب على السطح.

7- أحضري قطعة قماش خاصة بالجبن وقومي بطيها ثلاث طبقات وضعيها فوق وعاء عميق.

8- ابدأي في قشط الروائب من المقلاة بملعقة بها ثقوب.

9- عندما يتم إزالة معظم الروائب، صفي السائل المتبقي عبر قماش التصفية حتى يتم تفريغ المقلاة.

10- أزيلي أي روائب متبقية من المقلاة، وأضيفيه للرائب الموجود بالقماشة.

11- اتركي الروائب لمدة 15 دقيقة، ثم اجذبي نهايات أو أطراف القماشة معا مكونة ما يشبه الكيس الذي يحتوي على الروائب

12- اضغطي على هذا الكيس واعصريه جيدا للتخلص من مصل اللبن الزائد وعلقي الكيس القماشي الذي يحتوي على الراءب لمدة ساعة فوق حوض أو وعاء عميق.

13- ثم افتحي القماشة وانتشلي منها جبن الريكوتا وضعيها في وعاء نظيف.

14- يمكنك تناولها في الحال وهي مازالت دافئة أو يمكنك وضعها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة واحتفظي بها لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.
وبالهناء والشفاء.