طبق الأرز المقلي بالخضار من المطبخ الصيني

أولاً اغسلي الأرز ثم انقعي في ماء لمدة 10 دقلئق
* ثم اسلقي الرز مع موية وملح وعلى نار هادية بس واتركي القدر مكشوف لا تغطي، واتركي الرز لحد ما يتسوي (انتبهي ما يستوي زيادة عن اللزوم)
* عندما يستوي الرز، قومي بتصفيته من الماء، ثم أضيفي عليه ماء بارد وارجعي صفي مرة أخرى
* ثم أحضري مقلاية عميقة (مقلاية صينية كما هو في الصورة)
* ثم ضعي فيها الزيت والثوم والزنجبيل والخضار واطبخيهم لمدة لا تزيد عن 4 دقائق، يجب أن تكون الخضار مقرمقة وليست طرية
* أخيراً أضيفي الرز فوق الخضار وصوص الصويا وقلبي لمدة 3 دقائق وقدميه ساخناً وصحتين.