* أولاً تسخن هذه المقادير مع بعضها في قدر للحصول على صلصة.
* ثم تحضر باقة صغيرة من الخضار: توضع عيدان الباذنجان مع الجزر والكوسا في باقة وتلف كل باقة بشريحة من سمك الصول.
* ثم تربط الباقة بخيط رفيع لتثبيت الخضار في مكانها.
* تسخن الماء في قدر، ويضاف إليها الملح والمطيبات.
* تطهى باقات الخضار وسمك الصول لمدة 5 إلى 7 دقائق.
* ترفع الباقات بعناية من الماء وينزع الخيط الملفوف حول شريحة السمك.
* أخيراً تنقل اللفافات إلى طبق التفديم وتسكب فوقها صلصة مونيير وتقدم مع المزيد من الخضار مثل البروكولي والكوسا، تقديم الطبق مع الأرز والبطاطا المسلوقة وصحتين
