ربيان قاع الجدر

1 -اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2 -انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4 -اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5 -اضيفي الهيل، القرفة، البهارات، الكمون، اللومي، الملح والفلفل ثم أضيفي الربيان.

6- قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان وردي اللون.

7 -رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر. ثم وزعي الأرز فوق الروبيان.

8 -اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة أو الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9 -وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10 -اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة.