ـ رص شرائح الدراي بيف بالترتيب في الطبق، ثم يسلق الاسبراجوس ويوضع على شرائح البيف.
2 ـ تخلط الطماطم مع زيت الزيتون والريحان المفروم ثم وتوضع على الاسبراجوس.
3 ـ يتم عمل صلصة الهولنديز، بضرب صفار البيض مع عصير الليمون على حمام مائي، ثم يضاف لها الزبدة بعيداً عن النار،
4 -مع مراعاة وضعها بالتدريج حتى يتشبع البيض بالزبدة، ثم توضع الصلصة عند نهاية عيدان الإسبراجوس ويجمل الطبق بورقة الريحان
