الريش البتلو بالبهارات

1 -يسخن الزيت فى طاسة على نار متوسطة عالية وتضاف الريش وتترك حتى يتحمر الجانب السفلى. تقلب الريش على الجانب الآخر.

2 -يضاف الملح والفلفل والزعتر والروزمارى فوق قطع اللحم.

3- تخفض النار وتترك حتى ينضج اللحم ثم يتحمر الجانب الآخر.

4 – ترفع الريش من الطاسة وتوضع فى طبق التقديم.

5 -تزود النار ويضاف الخل ليمتزج مع القطع المتبقية من تحمير الريش.

6 – يترك ليغلى لمدة دقيقة ثم يسكب على الريش فى طبق التقديم. يقدم فورا.