1-بعد تنظيف الربيان وازالت الخيط الموجود اعلى الربيان
وازالت القشر وابقاء الذيل ااو ازالته حسب الرغبه
نتبل الربيان بالبهارات المشكله والملح
نظيف الخل والزيت بعد التأكد من مزج البهارات والملح
-بعد ذلك نأخذ ورق الغار نكسره قطع كبيره ونظيفه بكل جوانب الربيان ونغطي الوعاء بكيس نيلون ونتركه بالبراد
الي اليوم الثاني او مثلا من الصباح الى وقت التحضير المطلوب
وكل ما زات وقت التخمير له افضل
-بعد تلك الخطوه وتركه بالخليط نأخذ البيض والحليب وبعض من البهارات ونخلط مع بعضواذا تبين أنه حار نظيف
ملعقة فلفل احمر حار الى البيض والحليب
4-ونخلط الطحين مع كمية البكنج بودر
وكل ما زاد البكنج بودر افضل
5-قبل البدأ في تتبيله بالطحين والبيض والبقصم
نزيل الورق عنه
– والآن نأخذ حبات الربيان نغمسها بالطحين المخلوط معها البكنج بودر بعدها بالبيض المخلوط مع الحليب والبهارات
7-بعهدها بالبقصم ونقليه لاحظي ان تكون النار وسط
