طاجن اللحم بالبندورة والباذنجان المقلي

1- تغسل البندورة تقشر وتقطع قطع صغيرة ويغسل اللحم (اللحم يجب أن يكون مقطع قطع متوسطة) يوضع في طنجرة.
2- يضاف اليه البصل الفروم والثوم المهروس والبندورة المقطعة قطع صغيرة وباقي التوابل والزيت ويترك يتقلى جيدا .
3- تروى الطنجرة بالماء الكافي وتترك فوق نار معتدله حتى ينضج اللحم قبل نضوج اللحم ب 15 دقيقة نضيف الكزبرة والبقدونس والحمص(اذا كان الحمص يابس يعني غير مستوي ضعيه مع اللحم لكي ينضج معه لأنه لا ينضج بسرعة) بعد ذلك يغسل البادنجان ويقطع دوائر ويقلى في الزيت .
4- يقدم الطبق باللحم والحمص ويزين بدوائر البادنجان المقلي بالصحة والعافية.