فخد الخروف على الطريقة الهندية

1- يخلط الفلفل الأحمر مع اللوز والبصل المحمر .

2- يخلط البن مع شرائح الزنجبيل والتوابل الحارة والملح .

3- تتبل الفخذة بالخلطة وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل .

4- تسخن الزبده ويحمر فيها البصل ثم يرفع البصل .

5- يوضع ورق الغار والفلفل المطحون في نفس الزبده .

6- توضع الفخذة عليهم وتحمر ليصبح لونها بني .

7- يخلط الثوم المطحون مع الماء وتوضع على الفخذة ثم يوضع الزعفران.

8- توضع في الفرن حتى تنضج، ثم تقدم وتزين بشرائح البصل المحمر