السمك مع الأرز المصري

أولا : لإعداد السمك:
1- قومي بتنظيف السمك وغسله .
2- اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.
3- انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .
4- قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .
5- اخلطي السمك مع المكسرات .

ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :
1- في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .
2- أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.
3- أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .
4- غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
5- قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .
6- في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من
لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.
7- غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر .

ملاحظة : قد تحتاجين لزيادة أو إنقاص الماء المستخدم لطهي الأرز حسب الحاجة.