1. يفرم الزنجبيل و الشمار فرماً ناعماً
2. يخلط الشمار و الملح و الزنجبيل و الفلفل الأحمر
3. يتبل اللحم بالخليط السابق جيداً من جميع الجوانب ثم يوضع اللحم في الثلاجة مدة ليلة كاملة
4. تسخن الشواية حتى تصبح ساخنة ثم يشوى اللحم على نار متوسطة مدة 80 دقيقة ثم يقدم
