انزعي الشحم عن الفيليه. اقطعيه إلى 4 شرائح طولية. اضربيه بيدك حتى يترقق.
انقعي اللحم في البصل وزيت الزيتون والملح والفلفل طوال الليل.
امسكي اللحم واصنعي شقوق افقية من غير أن تقطعيه.
تبليه بالملح والفلفل، اسكبي عليه زيت الزيتون. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
سيخيه واشويه على الفحم. انزعيه من الأسياخ وقدميه مع الأرز الأبيض
