علي نازك

1- اشوي الباذنجان و6 حبات من الفليفلات في الفرن حتى تلين.
2- اتركيه يبرد، أزيلي القشرة ورشيه بالماء والليمون.
3- نشفيه من الماء، ونعميه مع الفليفلات.
4- أضيفي الملح وملعقتان طعام من الزيت واخلطيه جيدا.
5- أزيلي الماء من الزبادي، أضيفي الثوم واخلطيه مع خليط الباذنجان.
6- أضيفي بعض من الفلفل الحريف.
7- قطعي المتبقي من الفليفلات إلى مكعبات وحمريه مع البصل في المتبقي من الزيت.
8- أضيفي اللحم المفروم واخلطيه حتى يحمر.
9- أضيفي الطماطم وتبليه بالملح والفلفل، واطهيه مدة 5 دقائق اضافية.
10- في طبق التقديم، ضعي اللحم فوق خليط الباذنجان.
11- زينيه بالبقدونس المفروم.
12- قدميه مع الأرز.