لفائف المحار باللحم المقدد

إذا كنت تستعملين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء، مدة 10 دقائق، كي لا تحترق عند شويها.

– مددي شريحة من اللحم المدخّن، وضعي فوقها صدفة، ولفّيها حتى تتغطى الصدفة بالكامل. كرري العملية نفسها مع شرائح اللحم كلّها.

– اغرزي 3 صدفات باللحم في عرق إكليل الجبل (أو في كلّ سيخ). ضعي الأسياخ الأربعة في صينية الشوي. رشّي الملح والبهار فوقها.

– اشوي الأسياخ في المشواة من 8 إلى 10 دقائق على حرارة معتدلة. قلّبيها من وقت لآخر إلى أن يشقرّ لونها وينضج الصدف على أن يبقى قاسياً بعض الشيء.

– قدّمي الطبق فوراً مع عصير الحامض، خضار (كوسا أو سبانخ)، رز، أو بطاطا. يمكنك استبدال الصدف بنوع من الأسماك النهرية.

لعلمِك:يشكّل هذا الطعام الغنيّ بالبروتينات والفقير في السعرات الحرارية والدهون وجبة مسائية متوازنة ومغذّية إذا ما ترافق مع الرز أو البطاطا الغنيّة بالكربوهيدرات المركّبة. كذلك، يمكن تقديم الطبق مع الخضار المشويّ كالفليفلة أو الطماطم مع الثوم مثلاً، ما يوفّر لوناً جميلاً للطعام، فضلاً عن الفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية جهاز المناعة، وحماية الخلايا، ورفع المعنويات بعد يوم متعب.

في الحصة: 161 سعرة حرارية، 15.4 غرامات من البروتينات، 10.5 غرامات من الدهون، 0.9 غرام من الكربوهيدرات.