سالمون ملفوف محشو شبت

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يفرد السالمون على ورق بلاستيك بحيث يكون قطعة واحدة كبيرة تُتبل بالملح والفلفل.
– تُوضع طبقة من سمك موسى فوقها بحيث تُغطيها ثم طبقة من الشبت.
– تُرص وحدات الأسكالوب أو الجمبري في خلة (عود أسنان) ثم تُوضع في المنتصف.
– يُلف السمك بالضغط على الورق البلاستيك بحيث يُصبح أسطوانة.
– تُوضع الاسطوانة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
– يُقطع السمك إلى وحدات دائرية متساوية.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف حلقات السمك وتُقلب بحرص على الجانب الآخر حتى يُتغير لونها (حوالى 4 دقائق لكل جانب) وتُرفع على منشفة ورقية.
– يُخلط الزبد مع البصل، الثوم، البقدونس والريحان ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
– يُوضع على ورق زبد ويُلف ليأخذ شكل أسطوانة، تُترك بالفريزر حتى تتماسك ثم تُقطع إلى حلقات.
– تُوضع حلقات الزبد فوق حلقات السمك في صينية أو صاج بعد التحمير ثم تُغطى بورق زبد.
– يُُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
– تُرص شرائح السالمون في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.