بسكويت‏ ‏سبكيولاتوس

اخفي‏ ‏الزبد‏ ‏والبهارات‏ ‏أضيفي‏ ‏السكر‏ ‏والبيض‏. ‏اخلطي‏ ‏الدقيق‏ ‏والبكين‏ ‏بودر‏ ‏واللوز‏ ‏واعجنيها‏ ‏مع‏ ‏الخليط‏. ‏اتركي‏ ‏العجين‏ ‏مغطي‏ ‏في‏ ‏مكان‏ ‏بارد‏ ‏لمدة‏ 2 ‏ساعة‏ ‏ثم‏ ‏افرديه‏.‏
اقطعيه‏ ‏وضعيه‏ ‏علي‏ ‏صينية‏ ‏مدهونة‏ ‏واخبزيه‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ (180 ‏ـ‏ ‏غاز‏ 2) ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏.‏

والعجين‏ ‏الفاتح‏ ‏دولو‏ ‏عرض‏3 ‏سم‏ ‏وغطيها‏ ‏ببياض‏ ‏البيض‏. ‏لفي‏ ‏العجين‏ ‏الفاتح‏ ‏حول‏ ‏العجين‏ ‏الغامق‏ ‏ثم‏ ‏اخرطيها‏ ‏شرائح‏.‏

الشطرنج‏:
‏افردي‏ ‏العجينة‏ ‏الفاتحة‏ ‏سمك‏ ‏ربع‏ ‏سنتيمتر‏ ‏وغطيها‏ ‏ببياض‏ ‏البيض‏. ‏استعملي‏ ‏بقية‏ ‏العجين‏ ‏الفاتح‏ ‏والغامق‏ ‏لعمل‏ 3 ‏قضبان‏ ‏مربعة‏ ‏عرض‏ ‏سنتيمتر‏ ‏وضعيها‏ ‏معا‏ ‏مثل‏ ‏الشطرنج‏.
‏ضعي‏ ‏القضبان‏ ‏الستة‏ ‏في‏ ‏العجين‏. ‏اقطعي‏ ‏المربع‏ ‏شرائح‏.‏

أوراق‏ ‏البرسيم‏:
‏افردي‏ ‏بعض‏ ‏العجين‏ ‏الفاتح‏ ‏بعرض‏ ‏ربع‏ ‏سنتيمتر‏, ‏واستعملي‏ ‏بقية‏ ‏العجين‏ ‏الفاتح‏ ‏والغامق‏ ‏لعمل‏ ‏قضبان‏ ‏مثل‏ ‏القلم‏ ‏وابرميها‏ ‏حلزونية‏. ‏
لفي‏ 2 ‏حلروني‏ ‏غامق‏ ‏و‏2 ‏حلزوني‏ ‏فاتح‏ ‏في‏ ‏العجين‏ ‏واقطعيها‏ ‏شرائح‏. ‏ضعي‏ ‏البسكويت‏ ‏علي‏ ‏ورقة‏ ‏الخبز‏ ‏فوق‏ ‏الصينية‏ ‏واخبزيه‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ (200 ‏ـ‏ ‏غاز‏ 3) ‏مدة‏ 15 ‏دقيقة‏.‏