فيليه الهامور بالزعفران بنكهة إيطالية

-45 غراماً من الفطر المقطّع

- 20 غراماً من الكوسى

- 20 غراماً من البصل

- 20 غراماً من الكرفس

- 20 غراماً من الجزر

- 15 غراماً من الزيتون الأسود

- 10 ملليلترات من زيت الزيتون

- 3 غرامات من الفلفل الأسود المطحون

- غرامان من الملح الصخري

- 30غراماً من كريما صلصة الزعفران

- 5 غرامات من الخضر المقطّعة، للتزيين

مقادير كريما صلصة الزعفران:

- 75 ملليلتراً من كريما الطهو

- 25 ملليلتراً من مرق السمك

- 15 غراماً من الزبدة

- غرام من خيوط الزعفران

- غرام من الملح الصخري

- غرام من الفلفل الأبيض المطحون

مقادير الخضر:

- 10 غرامات من الجزر

- 10 غرامات من الكرّاث

-10 غرامات من البصل

- 10 غرامات من الفليفلة الصفراء

- 10 غرامات من الفليفلة الحمراء

- 10 غرامات من الفليفلة الخضراء