* تسلق «التورتيلليني» في قدر عميقة تحتوي على الملح، ثم ترفع عن النار.
* في طنجرة عميقة غير لاصقة تحضّر الصلصة، عبر مزج القشدة الطازجة مع شراب البندورة على النار، حتى الغليان. ثم، تضاف «التورتيلليني» المسلوقة والمصفّاة، وتنثر فوقها ملعقة واحدة من جبن «البرميزان»، وتقلّب بسرعة.
* تسكب في طبق التقديم، وتنثر فوقها الكميّة المتبقّية من الجبن.
* تزيّن بحبّات البندورة الكرزية وعرق الحبق.
