2012-08-30T11:47:34+00:00
مستوى الوصفة: سهلة
المقادير:
* نصف ملعقة شاي من الزنجبيل المفروم
* ملعقة من الثوم المفروم
* ملعقة ونصف الملعقة من دقيق الذرة
* ربع ملعقة من «بيكاربونات الصودا»
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* ربع ملعقة من السكر
*450 غراماً من الروبيان
* 4 ملاعق كبيرة من الزيت
* حبة صغيرة من البصل، مفرومة
* حبتان من الكوسى، مقطعتين إلى قطع صغيرة
* حبة من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة
* 60 غراماً من الكاجو
مقادير الصلصة:
* 180 ملليلتراً من مرق الدجاج
* ملعقة من دقيق الذرة
* ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الحارة
* ملعقتان من زيت السمسم
* ملعقة كبيرة من خل الأرز
طريقة التحضير :
*في وعاء يخلط كلّ من الزنجبيل والثوم ودقيق الذرة و«بيكاربونات الصودا» والملح والفلفل والسكر.
*ينظّف الروبيان، بإزالة قشرته، ويقطّع إذا كان حجمه كبيراً. ثم، ينقع في خليط الزنجبيل، لمدّة 20 دقيقة.
*يحمّى الزيت في مقلاة، ويطهى الروبيان فيه لمدّة 20 ثانية أو حتى يتغيّر لونه.ثم، يدع جانباً.
*يضاف البصل إلى المقلاة عينها، ويقلّب لمدّة دقيقة، ثم يضاف كلّ من الكوسى والبصل والفلفل الأحمر، وتطهى لمدة 30 ثانية.
لاعداد الصلصة:
* تخلط كل مقادير الصلصة، تضاف إلى المقلاة حتى تتخثر، ثم يضاف الروبيان والكاجو.
