يوضع الأرز الياباني على شكل مسطّح على شرائح الخشب المخصّصة لإعداد لفائف «السوشي»، مع إضافة شريحة من العشب البحري.
* يعدّ الحشو عبر خلط الخيار وشرائح الزنجبيل.
* تلفّ شرائح الخشب المخصّصة لإعداد لفائف «السوشي» ليصبح الحشو في الداخل والأرز في الخارج، ثم تغمّس في الكافيار، وتقطّع بالتساوي.
