سمك غرناطة

– تشوى قطع الهامور على الصاج، بعد تقطيعها إلى قطع مربّعة.
– توضع الخضر المبشورة (الجزر والكوسى) والجرجير فوق قطع الهامور مشكّلةً طبقة ثانية، ثم جبنة «الموزاريللا» و«البارميزان» على الطبقة الثالثة، يضاف فوقها شريحة من الليمون والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو. تثبّت بعود خشبي، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن.
– لإعداد الصلصة: في مقلاة جانبيّة، يضاف الجرجير مع الزيت والبهارات والأوريغانو والفلفل الأسود والملح والماء، وتمزج مع بعضها البعض حتى تتجانس.
– بعد إخراج الهامور من الفرن ووضعه في طبق التقديم، تضاف الصلصة إليه.