تقشر رؤوس الطماطم (البندورة) وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
◦- تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.
◦توضع السمنة (أو الزيت) في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم.
◦- يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.
◦- تضاف البندورة والملح إلى المقلاة ويتابع الطهي حتى تبدأ الطماطم (البندورة) بإخراج القليل من الماء.
◦- يضاف البيض إلى الطماطم (البندورة).
◦- يرش فوقها الملح والفلفل.
◦- تخفف النار ويتابع الطهي حتى ينضج البيض ويصبح جامداً. يقدم الطبق ساخناً.
