* تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتحمر في الزيت الساخن مع الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
* ترفع مكعبات الخبز وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد يصب زيت التحمير المتبقي مع الثوم والمستردة ، والخل والسكر في زجاجة ذات فوهة واسعة (صلصة سلاطة).
* تسلق وحدات الهليون “إسبرجس” في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماء عند التقديم ترص وحدات الهليون مع أنصاف الطماطم وقطع الخبز المحمر في أطباق التقديم
* ترج الصلصة (بند 3) ثم تصب على الهليون ويزين السطح بالجبن المبشور والفلفل الأسود وصحتين.
