سلطة باذنجان مع الجبن القريش

1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
2. يغطى الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج قليلاً
3. يرفع الباذنجان من الفرن ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق
4. تقطع ثمرة الباذنجان إلى نصفين ثم ينزع القليل من قلبها لخلق مكان للسلطة ثم تترك جانبًا
5. تقلب باقي المقادير معًا جيدًا ما عدا زيت الزيتون
6. توضع السلطة في نصفى ثمرة الباذنجان
7. تزين السلطة بالقليل من زيت الزيتون ثم تقدم