إشوي الفليفلة الحمراء ثم ضعيها في كيس بلاستيكي حتى تبرد. ثم انزعي قشورها وبذورها وقطّعي اللب إلى شرائح.
– أخلطي الثوم مع برش الليمون الحامض والبقدونس، ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء إلى نصف كمية هذا الخليط، مع ملعقة كبيرة من عصير الحامض وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. رشّي الملح والبهار. ضعي أوراق الروكا في طبق. أخلطي بقية عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون.
– أسكبي الفاصوليا فوق السلطة، وزّعي فوقها شرائح الفليفلة الحمراء، ثم رشّي كمية البقدونس المتبقّية. أضيفي الملح والبهار. قدّمي الطبق على شكل مقبّلات أو وجبة خفيفة إلى جانب اللحم أو السمك المشوي.
– يمكنك استعمال الفاصوليا المعلّبة وإلا يجب نقع الفاصوليا اليابسة طوال الليل وطبخها على النار، من 30 إلى 40 دقيقة، من دون ملح، مع قليل من الزيت.
