* أولاً يملح السمك ويبهر ويترك جانباً
* ثم يملح كل الكوسا والباذنجان ويترك لمده ربع ساعه ثم يغسل وينشف من الماء
* يخلط الطحين والماء إلى أن يصبح مثل اللبن الزبادي
* ثم يوضع على النار زيت ونتركه ليسخن
* ثم نقوم بتغميس كل من السمك والكوسا والباذنجان بخلطه الطحين مع الماء وتوضع بالزيت ونتركها لتنضج
* ثم نخرجها ونضعا على الورق الماص للزيت ثم تقدم دافئه مع سلطه الخيار وصحتين.
