نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل
– نصفي الحمص
– نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
– نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
– ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
– نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
– نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
– نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
– نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل
– يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل
– نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
– ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
– نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي
