كبة البطاطا

في قدرٍعميقٍ ضعي البطاطا وأغمريها بالماء،على نارٍ متوسطةٍ لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماماً

– قشري البطاطا وهي ساخنة وضعيها في طبقٍ عميقٍ

– استعملي هراسة البطاطا لهرسها إلى قطعٍ صغيرةٍ ، ولاتهرسيها كثيراً

– خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نارٍ متوسطة لمدة 8-10 دقائق لينضج اللحم

– أضيفي البصل والثوم، قلّبي حتى يلين البصل، أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة

– ضعي خليط اللحم فوق البطاطا المهروسة وقلّبي لتختلط المواد جيداً

– أحضري صينية قصيرة الحافة

– خذي مقداراً من خليط اللحم والبطاطا بحجم البيضة الصغيرة واعجنيها قليلاً بين يديك وشكّليها إلى كرةٍ ملساء, ضعيها في طبقٍ جانبي, وهكذا أكملي تشكيل بقية الخليط إلى كراتٍ متساويةٍ الحجم

– التغطية: في طبقٍ صغيرٍ ضعي الدقيق، وضعي البيض في طبقٍ آخر والبقسماط في طبقٍ ثالث

– ضعي كرةً من الكبة في الدقيق ودحرجيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه ، ثم ضعيها في البيض وقلبيها بالشوكة لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم دحرجيها في البقسماط , ثم ضعيها في الصينية

– أكملي تغطية بقية الكبة وضعيها في البراد لمدة ساعة على الأقل لتتماسك

– في مقلاةٍ عميقةٍ , ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 سم، وسخنيه على نارٍ متوسطةٍ

– إقلي كبة البطاطا على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون

– ضعيها على ورق مطبخ نشّاف لتتخلص من الزيت الفائض