يخلط الماء والملح والزيت.
– يضاف الطحين الى المزيج السابق ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة.
– تعجن العجينة جيداً وتكور الى كرات صغيرة تكفي عند فردها على شكل رغيف.
– تترك للتتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة.
– ترق الكرات بمرق العجين، حتى تصبح رقيقة.
– نحمي قدر فيه زيت بكمية وفيرة.
– نبدأ بقلي رقائق العجين.
– تقلب العجينة على الوجه الآخر عندما تبدأ بالانتفاخ.
– تقدم ساخنة وتأكل مع طبق الدجاج أو اللحم المشوي المتبل
