يُوضع الماء والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. – يُضاف الملح و الدقيق دفعة واحدة، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية. – عندما يندمج الدقيق جيداَ يُرفع الخليط عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً. – يُضاف البيض تدريجياَ واحدة في كل مرة مع الاستمرار في الخفق، ولا تضاف البيضة الثانية حتى تتجانس الأولى تماماَ. – يُوضع الخليط في كيس حلواني، ويُشكل على هيئة دوائر صغيرة على صاج (صينية فرن) ويُرش بالجبن المبشور. – يُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً. – يترك ليبرد ثم يُشقّ بسكين حاد، ويُحشى بخليط اللبنة والزعتر. ملحوظة: يُمكن ابتكار أي خليط حشو آخر مثل الجبن أو التونة المهروسة، حسب الرغبة.
