أثبتت الكثير من الدراسات أن السكر بأنواعه (سكر القصب والبنجر) يمد الجسم بفوائد وأضرار متعددة، وذلك لأن عند تناولك له يصل إلى العصارات الهضمية ثم يتنقل إلى الأمعاء الدقيقة التي تبدأ إنزيماتها في كسره إلى نوعين من الجزيئات وهما، الجلوكوز والفركتوز. وهى الأشياء التي سنتحدث الآن عما تقدمه لجسمك من إيجابيات وسلبيات، فتابعينا لتتعرفي على ما يفعله السكر في جسمك….
1- الجلوكوز:
– يتسرب الجلوكوز من خلال جدران الأمعاء الدقيقة، مما يثير البنكرياس لإفراز الأنسولين، وهو الهرمون الذي ينتشر في خلايا الجسم ليمدها بالطاقة.
– عند تناولك لبعض الحلوى، يقوم الجلوكوز بإطلاق الكثير من السيروتونين، وهو هرمون يصل سريعًا إلى الدماغ ويعمل على تنظيم النوم.
– الأنسولين إحدى الهرمونات التي ينتجها الجلوكوز يقوم بإفراز هرمون آخر وهو اليبتين، وهو هرمون الجوع. فإذا تناولتي الكثير من الحلوى فترتفع نسبة الأنسولين في جسمك مما يجعلك تشعرين أكثر بالجوع حتى لو كنتي قد انتهيتي من تناول الطعام منذ دقيقة واحدة.
– تناول الكثير من السكر يسبب ارتفاع كبير جدًا في هرمون الأنسولين، وهى الظاهرة التي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى مرض الزهايمر، لأن الدماغ ستنتج القليل من الدوبامين.
– مضغ كميات كبيرة من السكر أو من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية منه، يجعل البنكرياس يضخ كميات كثيرة من الأنسولين في مجرى الدم مما يسبب لكِ في نهاية المطاف مرض السكري.
2- الفركتوز:
– يتسرب الفركتوز من خلال الأمعاء الدقيقة في مجرى الدم إلى الكبد مباشرًة، الذي يقوم بتحويله إلى شيء يمكن أن يستخدمه جسمك. ولكن الكثير من الفركتوز في الكبد يجعلكِ أكثر عرضة للإصابة بمرض الكبد الدهني الغير كحولي.
– يخفض الكثير من الفركتوز إنتاج الجسم للكوليسترول، ويحفز إنتاج الدهون الثلاثية، وهى نوع يمكن أن يهاجر من الكبد إلى الشرايين ويرفع من مخاطر الإصابة بالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
– يؤدي الكثير من الفركتوز إلى إرسال الكبد للأنسولين الإضافي، الذي يطغى على وظيفة البنكرياس مما يجعلك أكثر عرضة للسمنة والسكري.
