أرز مع دجاج مطهي بالفرن (تاشين إي مورغ)

– إطهي الدجاج، البصل، الكركم، الزعفران والملح في الماء حتى يُطهى الدجاج، فتحصلين على 2/1 كوب من المرقة.

2 – إمزجي صفار البيض واللبن والزعفران ومرقة الدجاج التي حصلت عليها الآن.

3 – أضيفي قطع الدجاج ومكعب مرقة الدجاج ماجي، وحرّكي على مهل.

4 – فصلي قطع الدجاج عن بقية المزيج ولتركيها على جنب. أضيفي الزيت إلى المزيج ولا تحرّكيه.

5 – صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً. أضيفي الأرز إلى المزيج أعلاه وحرّكي على مهل.

6 – ضعي القليل من الزيت في كعب طبق بايركس وأضيفي 2/1 المزيج بشكل مسطّح.

7 – غطّي هذا السطح بقطع الدجاج وأضيفي شرائح الفستقواللوز والبرباريس التي تمّ قليها قبل 3 دقائق. ضغي بقية المزيج في الطبق.

8 – غطّي طبق البايركس بقطعة ألومنيوم شفافة وضعيها في فرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة.

9 – للتقديم، إقلبي طبق البايركس رأساً على عقب في طبق تقديم. قدّميه مع لبنة.