الجبنية – دوائر العجين بالجبنة

– تخلط جميع المقادير مع بعضها.
– تعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة حتى لا تلتصق باليد.
– تترك لتختمر لمدة ساعة أو حتى انتفاخها وتضاعف حجمها.
– يرش على الطاوله قليل من الطحين.
– يؤخذ نصف المقدار، ويفرش بالنشابة، ويكون بسمك ربع سم، وهكذا حتى ينتهي المقدار.
– تقطع إلى دوائر، ويسخن الزيت، وتقلى فية الدوائر.
– يشرب بالشراب، أو بالعسل.
– يزين بالفستق المبشور أو اللوز.