يقشر الجمبرى و يزال عنه العرق الأسود
– ثم يقطع الفلفل الأخضر الى مربعات و الطماطم الى مكعبات كبيرة الحجم
– يوضع الجمبرى فى وعاء كبير
– و يتبل بعصير الليمون و الكسبرة و الزعتر و الشطة و الكمون و الملح و الفلفل
– و يوضع القدر فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
– يرص الجمبرى على أسياخ الشواء بالتتبابع مع الفلفل و قطع الطماطم
– ثم يشوى الجمبرى على شواية او على الفحم حتى ينضج
– مع مراعاه اضافه بعض من الخلطه علي الجمبري اثناء الشواء
– و يقدم الجمبري المكسيكي المشوي
