الريش مع الصلصة

◦يوضع الريش في طبق ويرش عليه الخل و الصلصة و الملح و الفلفل
◦يقلب الريش جيدا و يغطي بالنايلون
◦و يوضع في الثلاجه لمده ربع ساعة او اكثر حسب الرغبة
◦يوضع الدقيق و اوريجانو في طبق عميق و يقلب
◦يؤخذ الريش و ينقع الواحده تلو الاخرى بالدقيق

◦يسخن الزيت في مقلاة واسعة و يقلي الريش الى ان يصبح لونه ذهبي
◦يخرج الريش من المقلاة
◦يضاف البصل والثوم علي الزيت المتبقي و يقلب الى ان يذبل البصل
◦تضاف الطماطم و الماجي و دبس الرمان و البهارات والبرتقال
◦و تحرك جيدا و يترك على نار قويه حتى يبدا بالغليان ثم يضاف الريش
◦تخفف درجه حراره النار و تغطي المقلاة
◦ثم تترك على نار هادئة حوالي 30 -35 دقيقة الى ان ينضج الريش
◦و يقدم طبق الريش مع الصلصه علي مائدة الطعام