◦* يُوضع الدقيق في وعاءٍ عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكوّنات جيّداً.
◦* ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز.
◦* تُضاف كميّات صغيرة من الماء تدريجيّاً وتُمزج مع المكوّنات جيّداً إلى أن يصبح لدينا عجينة.
◦* يُغطّى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدّة ساعة من الوقت.
◦لتحضير الحشوة:
◦* تُمزج قشطه نستله مع عجينة التمر ومسحوق الهال وماء الورد.
◦* تُمزج المكوّنات كلّها جيّداًَ.
◦تُلفّ العجينة حتى تصبح سميكةً وقطرها 3 ملم.
◦* ثم تُقطّع العجينة إلى دوائر بواسطة كوبٍ متوسط الحجم.
◦* توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج التمر في وسط كل قطعةٍ مدوّرةٍ وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر◦* تُقلى فطائر السمبوسك بالتمر بالزيت المحمّى على 180 درجة مئويّة لمدّة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.
◦* يتم إخراج فطائر السمبوسك بالتمر من الزيت بتأنٍّ وتُغمس في القطر على الفور وتُقدّم باردةً.
