◦يغسل السمك جيدا بالماء و تشق السمكة بالطول الى نهايتها
◦يخلط السمك بالليمون جيدا ثم يتبل بالثوم المفروم
◦و يضاف اليه بعض من التوابل (ملح – فلفل – كمون – كزبرة – بهارات)
◦ثم يوضع السمك فى الصينية
◦يتم خلط الطماطم مع الفلفل المقطع مع البصل
◦و يضاف عصير الليمون و باقى التوابل
◦ثم يضاف الخليط الي السمك
◦تقسم ثمرات الفلفل الحامى بالسكين
◦و توضع على السمك البوري
◦يضاف زيت الذرة و يمكن و ضع قشر الليمون فوق السمك لاكتساب الطعم
◦ثم يضاف القليل من الماء الي السمك البوري سنجاري
◦تغطي صينيه السمك البوري سنجاري
◦و توضع الصينيه علي النار حتي الغلىان
◦ثم تكشف الصينية و توضع في الفرن حتى يتم تحمير الخضروات و ينضج السمك البوري
◦و تقدم صينيه السمك البوري سنجاري علي مائده الطعام
يُقدم الطبق دافئاً مع مكرونة أو أرز – حسب الرغبة – وقليل من خليط البصل والشمر
